Torte mit Pfingstrosen-Gesteck

Am Mittwochabend wurde ich von einer Freundin meiner Mutter gefragt ob ich Zeit hätte eine Geburtstagstorte zu machen. Natürlich habe ich zugesagt. Wie so oft gab es auch hierbei einen kleinen Hacken... Und zwar hatte ich für die Torte nur Zeit bis Samstagmorgen. Normalerweise hätte ich nein gesagt, aber weil ich die Freundin meiner Mutter mag und Sie und ihr Mann auch schon viel für uns gemacht haben, habe ich die Torte gerne gemacht. Sie ist z.B. kurzfristig mit mir fast 800km nach Magdeburg und zurück gefahren als ich unsere Hündin geholt habe.

Weil Ihr meine Blumen immer so gut gefallen, habe ich in 2 Nachtschichten ein Gesteck modelliert.

Für das Gesteck habe ich eine Pfingstrose, 4 Rosen, 30 Stephanotis, 37 Wicken, 4 Callas und etwa 25 Blätter aus Blütenpaste modelliert. Die Pfingstrosen habe ich nach 2 Anleitungen modelliert. Der von Tortentante und der von Caro (Caros Zuckerzauber) aus der neuen Magie des Zuckers. Die Wicken und die Rosen habe ich nach den Anleitungen aus dem Buch "Motivtorten Basics" von Bettina Schliephake-Burchardt gemacht. Übrigens waren das meine ersten Rosen für die ich die einzelnen Rosenblatt Ausstecher benutzt habe. Normalerweise benutze ich für meine Rosen 5 Petal Cutter.

Die Ausstecher für die Rosen und die Callas habe ich ich bei Mein-Tortenladen gekauft. Bei Caros Zuckerzauber habe ich die Ausstecher für die Pfingstrose und die Wicken gekauft. Bei Ihr gibt es übrigens so viele tolle Ausstecher, das ich manchmal gar nicht weiß welche ich mir als nächstes kaufen soll ;-)

Für die Torte habe ich einen Schoko-Biskuit gebacken. Gefüllt wurde er mit einer abgeänderten Form der Limetten-Buttermilch-Creme. Wie bei vielen meiner Torten habe ich ihn mit Schokobuttercreme überzogen und mit Gelatinefondant eingekleidet.

Limetten-Buttermilch-Creme

abgeriebene Schale und Saft von 5 Limetten

6-7 Esslöffel Zucker je nach Geschmack

350gr Magerquark

350ml Buttermilch

400ml Sahne

2 Pck. Sofortgelatine

2 Pck. Sahnesteif

Die Schale und den Saft der Limetten mit 1 Päckchen Sofortgelatine verrühren und kurz quellen lassen. Inzwischen Quark, Buttermilch und Zucker verrühren. Die Limettenmasse dazugeben und unterrühren. Sahne mit dem Sahnesteif und dem zweiten Päckchen Sofortgelatine steif schlagen und vorsichtig unter die Buttermilch-Limettenmasse heben. Vor dem Gebrauch ca 30-40 Minuten in den Kühlschrank stellen. Fertig!

Das originale Rezept für die Creme habe ich aus dem Forum Torten-Talk. Weil ich nicht wusste ob ich es in originaler Fassung hier einstellen darf, lest Ihr hier meine veränderte Form.

Viel Spaß beim ausprobieren!!

Rosa Geburtstagstorte

Gestern hat mir meine Mutter erzählt das der Mann ihrer Freundin heute Geburtstag hat. Natürlich habe ich das zum Anlass genommen kurzfristig eine Geburtstagstorte zu backen. Wie das so ist, habe ich nicht daran gedacht Puderzucker für neuen Fondant zu besorgen. Deshalb musste ich den einzigen nehmen den ich noch zuhause hatte. Aus diesem Grund ist die Torte rosa geworden... ;-)

Die Torte besteht aus einem Schokoladenkuchen den ich mit einer Limetten-Buttermilch-Creme gefüllt und mit Schokobuttercreme überzogen habe. Eingedeckt habe ich sie mit Gelatine-Fondant.

Weil es im Moment so warm ist, wollte ich keine allzu mächtige Füllung machen. Von der Limetten-Buttermilch-Creme habe ich nur Gutes gelesen, also habe ich sie ausprobiert. Ich muss sagen, das die Creme nicht umsonst gelobt wurde!! Wegen dem frischen und fruchtigem Geschmack ist sie eine perfekte Füllung für den Sommer. Ich habe die Dame die das Rezept gepostet hat natürlich sofort angeschrieben ob ich das Rezept hier posten kann. Sobald ich ein OK habe stelle ich es sofort ein!
Weil ich für die Deko nicht viel Zeit hatte, und schon lange versuchen wollte Nelken zu modellieren, habe ich die Gelegenheit natürlich genutzt... :-) Wie immer habe ich es mir viel schwerer vorgestellt als es eigentlich ist. In den nächsten Tagen werde ich euch eine Anleitung dazu machen.

Die Schoko-Buttercreme benutze ich ziemlich oft. Sie ist sehr leicht herzustellen und schmeckt super!! Das Rezept habe ich mal bei Torten-Talk gefunden. Allerdings habe ich es ein bisschen verändert.

Schoko-Buttercreme

100ml Sahne
200gr. Vollmilch Schokolade
200gr. Butter
50gr. Puderzucker

Aus Schokolade und Sahne eine Ganache herstellen. Dafür die Schokolade hacken. Danach die Sahne zum kochen bringen, über die Schokolade gießen und solange rühren bis sich die Schokolade komplett gelöst hat.

Die Ganache am besten über Nacht bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die Butter stelle ich daneben, damit später beides die gleiche Temperatur hat. Bei diesem Wetter stelle ich die Ganache zum abkühlen in den Keller.

Den Puderzucker sieben und mit der Butter weiß schaumig aufschlagen. Die Ganache löffelweise unterschlagen. Wenn man die komplette Ganache zugegeben hat, mindestens noch 5 Minuten weiterschlagen.

Fertig!

 

Viel Spaß beim ausprobieren!!