Cymbidium und Cattleya Orchideen

Heute Morgen habe ich zum zweiten Mal Orchideen modelliert. Bei meinem ersten Versuch letzte Woche habe ich die Orchideen nach diesem Video, also nicht auf Draht modelliert. Allerdings bin ich kläglich gescheitert ;-) Weil ich nicht schon wieder Orchideen für den Mülleimer modellieren wollte, habe ich sie diesmal auf Draht gemacht.

Zum modellieren der Orchideen habe ich Blütenpaste benutzt. Zum ersten Mal habe ich mit fertiger Blütenpaste von Ballina modelliert. Ich war davon richtig begeistert. Falls Ihr die Marke nicht kennt, könnt Ihr hier sehen welche ich meine. Normalerweise modelliere ich ja nur mit selbstgemachter Blütenpaste nach diesem Rezept von Pippilotta.

Die Lippen (Labellum) der Orchideen habe ich gestern Abend schon modelliert, damit sie gut durchtrocknen konnten. Heute Morgen habe ich dann die einzelnen Blütenblätter mit einer Schablone ausgeschnitten, sie gedrahtet, bepudert und zum trocknen aufgehängt. So gegen Abend habe ich die Orchideen dann zusammengebunden. Es gibt zwar noch einiges was man besser machen kann, aber im Allgemeinen bin ich mit meinen Orchideen recht zufrieden.

Für die Schablonen habe ich mir mir hier Bilder der passenden Ausstecher gespeichert, ausgedruckt und laminiert. Ich laminiere die Schablonen weil ich sie dann mehrmals benutzen kann. Für die Cattleya Orchidee habe ich diese und für die Cymbidium Orchidee diese benutzt. Weil die Bilder etwas groß waren, habe ich sie vor dem ausdrucken noch auf die gewünschte Größe verkleinert.

Das nächste Mal werde ich die Cymbidium Orchideen ein bisschen kleiner modellieren und sie zu einem Ast zusammenbinden. Weil ich sowieso was Kleines für die Praxis in der meine Mutter arbeitet modellieren möchte, passt das ganz gut. Ich kann dann ja ein paar Bilder von der Entstehung der Orchideen machen und sie für euch zu einer kleinen Anleitung zusammenstellen.

Viel Spaß beim modellieren!!

Große und kleine Macarons

Durch einen Zufall habe ich am Freitag puregourmandise.com entdeckt. Da ich für eine Freundin und ihre Tochter sowieso ein kleinen Mitbringsel backen wollte, habe ich mich nach längerer Zeit wieder an Macarons getraut. Ich wollte aber keine "normalen" Macarons backen, sie sollten schon etwas besonderes sein. Deshalb habe ich große und kleine gemacht. Die kleinen gefallen mir sogar besser, weil sie mit einem Bissen im Mund verschwinden.

Die Macarons habe ich nach dem Rezept von Tartelette gebacken. Bevor ich dieses Rezept gefunden habe, hatte ich den einen und anderen gescheiterten Versuch. Mit diesem sind mir meine Macarons bis jetzt immer gelungen! Bei Letitzia findet Ihr eine deutsche Übersetzung des Rezeptes.

Gefüllt habe ich die sie mit einer Zitronen Buttermilch Ganache. Die Schokolade dafür habe ich letzte Woche bei Lidl entdeckt. Leider gab es die Schokoriegel nur begrenzt. Als ich heute Morgen noch welche kaufen wollte waren sie schon ausverkauft. Hier mal ein Foto der Riegel damit Ihr wisst welche ich meine.

Zitronen Buttermilch Ganache

50ml Sahne

100gr. Zitronen Buttermilch Riegel

Die Schokoriegel in Stücke schneiden. 

Die Sahne zum kochen bringen, über die Riegelstücke gießen und miteinander verrühren.

Die Ganache am besten über Nacht abkühlen lassen. 

Vor der Verarbeitung nochmal kurz aufschlagen.

Viel Spaß beim ausprobieren!!

Magie des Zuckers

Im Oktober 2009 erschien zum ersten Mal eine Ausgabe von der Magie des Zuckers. Bei der Magie des Zuckers handelt es sich um das erste deutschsprachige Magazin für Torten und Tortendekorationen. Alle 3 Monate erscheint eine neue Ausgabe die man entweder direkt auf der Homepage von Magie des Zuckers oder in anderen Shops wie zum Beispiel hier erwerben kann.
Heute möchte ich euch einen kleinen Teil der neuen Ausgabe, die Ende Juli erschienen ist vorstellen.

Die Torte auf dem Cover, und die "Zauberhafte Bengel" Torte sind von Nelly Josefsen. Zu beiden Torten gibt es detaillierte Schritt für Schritt Anleitungen. Da jede Anleitung sehr viele Bilder hat, ist es auch für Anfänger möglich diese schönen Torten herzustellen.

Die Anleitung für Teil 1 des "Sommerlichen Meisterstrauß" wurde von Caro (Caros Zuckerzauber) erstellt. Sie zeigt mit vielen Bildern die Herstellung von offenen/geschlossenen Pfingstrosen und Wicken. Die Anleitungen habe ich bei diesem Gesteck benutzt.

Die beeindruckendste Torte wurde von Svetlana Kovtunova "gezaubert". Die Torte ist doch einfach der Hammer, oder!?! Natürlich wird auch hier ausführlich gezeigt wie man die Torte herstellen kann. Die komplette Anleitung für die Torte umfasst ganze 10 Seiten. Jetzt könnt Ihr euch ungefähr vorstellen wie ausführlich die Anleitung ist ;-)

Wie Ihr am Anfang schon gelesen habt, ist das nur ein kleiner Teil der neuen Ausgabe. Neben noch weiteren tollen Anleitungen wie z.B. für ein Cupcake Bouquet enthält sie interessante Gelingtipps zum Umgang mit Gelatine, hilfreiche Rezepte, einen Artikel über "Die bunte Welt der Lebensmittelfarbe" usw.
Jedem der sich mit Torten, Zuckerblumen usw. beschäftigt kann ich Magie des Zuckers mit gutem Gewissen empfehlen!!

Viel Spaß beim lesen!!

Wilton Farbtabelle

Heute möchte ich Euch eine Farbtabelle zeigen die ich mit den Wilton Icing Colors gemacht habe. Die Farben habe ich euch schon in dem Artikel von meiner letzten Mein-Tortenladen Bestellung vorgestellt.

Für die Farbtabelle habe ich eine etwa walnussgroßes Stück Blütenpaste genommen und es mit einer Zahnstocherspitze Farbe gefärbt. Für die helleren Farbtöne habe ich dann jeweils wieder ein walnussgrößes Stück weiße Blütenpaste untergeknetet. Die Farbtöne werden noch etwas intensiver, wenn man die gefärbte Blütenpaste über Nacht ruhen lässt.

Leider sehen Rot und Violett auf den Fotos nicht so schön aus. Das Rot ist auf den Fotos nicht so schön rot wie im originalen und das Violett sieht auf den Bildern irgendwie ein bisschen gräulich aus. In natura sind beide Farben viel schöner und intensiver. Schwarz und Royalblau finde ich sehr gut. Wie man auf den Fotos sieht, färben beide Farben auch sehr intensiv.

 Mit der Elfenbeinfarbe habe ich die Rosen in meinem Pfingstrosengesteck gemacht. Diese Farbe benutze ich generell sehr gerne. Die Pfingstrose in dem Gesteck habe ich mit der pinken Farbe gemacht. Dort könnt Ihr auch nochmal sehen wie schön die Farben sind. Mit dem grün habe ich noch nicht so oft gearbeitet, weil ich noch keine Gelegenheit hatte es zu benutzen. Das Gelb könnt Ihr bei diesen Babyschühchen nochmal sehen.
Ich benutze einige der Farben so oft, das manche Tiegel schon fast leer sind... :-)

Die Idee für die Farbtabelle habe ich übrigens von einer ganz lieben Userin aus dem Torten Talk. An dieser Stelle nochmal vielen Dank an Sylvie!! Hier könnt Ihr euch ein paar Torten von ihr ansehen.

Viel Spaß beim ausprobieren!!

Päckchen von Caros Zuckerzauber

Normalerweise bestelle ich meistens bei Mein-Tortenladen und schreibe etwas darüber. Diesmal möchte ich aber etwas über Caros Zuckerzauber schreiben.

Letzte Woche habe ich mir dort einiges bestellt. Gestern ist das ersehnte Päckchen dann angekommen. Am liebsten hätte ich sofort angefangen zu modellieren, aber leider hatte ich keine Zeit dafür...

Caro´s Päckchen sind super!! Die Sachen sind in rosa Luftpolsterfolie gepackt und auf jedem Ausstecherset ist ein kleines rosa Schleifchen. Außerdem liegt immer ein kleines Geschenk dabei. In meinem Päckchen waren z.B. ein Lolli und ein kleiner Ausstecher (ich glaube für ein Erdbeerblatt) im rosa Organzabeutelchen.

 

 

Das Calla-Ausstecherset besteht aus 5 Blütenblätter. Der kleinste Ausstecher ist 6cm und der größte Ausstecher ist 14cm groß. Ich freue mich schon darauf endlich mal große Callas modellieren zu können.

In der Magie des Zuckers Aprilausgabe war eine ganz tolle Scabiosa-Anleitung. Weil ich unbedingt mal nach dieser Anleitung modellieren möchte,  muß ich natürlich die Ausstecher dafür haben ;-)

Die Anleitung stammt übrigens auch von Caro. Hier seht Ihr ein Bild von ihrem Scabiosa-Gesteck.

Was ich immer brauche ist Blumendraht, Floristenband und Staubgefäße. Davon kann ich eigentlich nie genug zuhause haben... :-) Deshalb habe ich mir eine Großpackung weißen 24g Blumendraht, 2 Rollen Floristenband und 1 Packung mittlere Staubgefäße bestellt Für die nächste Zeit habe ich jetzt erstmal wieder genug.

Außerdem habe ich mir noch einen kleinen Ball Tool und einen Leaf/Flower Shaper von PME gegönnt.

 

 

Weil meine Puderfarben immer weniger werden, habe ich die Gelegenheit genutzt, um mich mit ein paar neuen Farben einzudecken. Bestellt habe ich mir Copper, Pink, Lavender, Violet, Orchid White, Peony Rose und Saffron.

Hier noch ein Foto von den Geschenken die Caro mit ins Päckchen gepackt hat. Über diese nette Geste freue ich mich bei jeder Bestellung auf´s neue. Man merkt das Sie sich bei jedem Päckchen viel Mühe gibt!!

 

Viel Spaß beim shoppen!!!

Torte mit Pfingstrosen-Gesteck

Am Mittwochabend wurde ich von einer Freundin meiner Mutter gefragt ob ich Zeit hätte eine Geburtstagstorte zu machen. Natürlich habe ich zugesagt. Wie so oft gab es auch hierbei einen kleinen Hacken... Und zwar hatte ich für die Torte nur Zeit bis Samstagmorgen. Normalerweise hätte ich nein gesagt, aber weil ich die Freundin meiner Mutter mag und Sie und ihr Mann auch schon viel für uns gemacht haben, habe ich die Torte gerne gemacht. Sie ist z.B. kurzfristig mit mir fast 800km nach Magdeburg und zurück gefahren als ich unsere Hündin geholt habe.

Weil Ihr meine Blumen immer so gut gefallen, habe ich in 2 Nachtschichten ein Gesteck modelliert.

Für das Gesteck habe ich eine Pfingstrose, 4 Rosen, 30 Stephanotis, 37 Wicken, 4 Callas und etwa 25 Blätter aus Blütenpaste modelliert. Die Pfingstrosen habe ich nach 2 Anleitungen modelliert. Der von Tortentante und der von Caro (Caros Zuckerzauber) aus der neuen Magie des Zuckers. Die Wicken und die Rosen habe ich nach den Anleitungen aus dem Buch "Motivtorten Basics" von Bettina Schliephake-Burchardt gemacht. Übrigens waren das meine ersten Rosen für die ich die einzelnen Rosenblatt Ausstecher benutzt habe. Normalerweise benutze ich für meine Rosen 5 Petal Cutter.

Die Ausstecher für die Rosen und die Callas habe ich ich bei Mein-Tortenladen gekauft. Bei Caros Zuckerzauber habe ich die Ausstecher für die Pfingstrose und die Wicken gekauft. Bei Ihr gibt es übrigens so viele tolle Ausstecher, das ich manchmal gar nicht weiß welche ich mir als nächstes kaufen soll ;-)

Für die Torte habe ich einen Schoko-Biskuit gebacken. Gefüllt wurde er mit einer abgeänderten Form der Limetten-Buttermilch-Creme. Wie bei vielen meiner Torten habe ich ihn mit Schokobuttercreme überzogen und mit Gelatinefondant eingekleidet.

Limetten-Buttermilch-Creme

abgeriebene Schale und Saft von 5 Limetten

6-7 Esslöffel Zucker je nach Geschmack

350gr Magerquark

350ml Buttermilch

400ml Sahne

2 Pck. Sofortgelatine

2 Pck. Sahnesteif

Die Schale und den Saft der Limetten mit 1 Päckchen Sofortgelatine verrühren und kurz quellen lassen. Inzwischen Quark, Buttermilch und Zucker verrühren. Die Limettenmasse dazugeben und unterrühren. Sahne mit dem Sahnesteif und dem zweiten Päckchen Sofortgelatine steif schlagen und vorsichtig unter die Buttermilch-Limettenmasse heben. Vor dem Gebrauch ca 30-40 Minuten in den Kühlschrank stellen. Fertig!

Das originale Rezept für die Creme habe ich aus dem Forum Torten-Talk. Weil ich nicht wusste ob ich es in originaler Fassung hier einstellen darf, lest Ihr hier meine veränderte Form.

Viel Spaß beim ausprobieren!!

Isomalt Juwelen

Bei meiner letzten Bestellung bei Mein-Tortenladen habe ich mir eine Juwelen Silikonform von FPC bestellt.  Letzte Woche hatte ich nun endlich Zeit sie auszuprobieren. Ich habe sie mit Isomalt ausprobiert. Natürlich kann man auch Juwelen aus Schokolade, Fondant etc. machen. Nach dem Isomalt gießen musste ich mich erstmal hinsetzen und meine Ideen aufmalen die ich zur Weiterverarbeitung der Juwelen hatte. Ich freue mich schon darauf damit zu dekorieren!! Jetzt aber erstmal zur Herstellung der Juwelen. Dafür habe ich euch eine kleine Anleitung gemacht.

Man benötigt:

Isomalt

Silikonform Juwelen

Zuckerthermometer

Schüssel für das Isomalt

Teelöffel

Als erstes wird das Isomalt geschmolzen und auf ca. 150°C erhitzt. Ich habe das in der Mikrowelle gemacht. Zwischendurch habe ich es immer mal wieder leicht umgerührt.

Mit einem Teelöffel habe ich das geschmolzene Isomalt in die Silikonform gefüllt. Dabei muss man wirklich vorsichtig sein, da das Isomalt sehr heiß ist.

Ich habe die Silikonform dann ca. 10-15 Minuten zur Seite gestellt, damit die Juwelen trocknen können.

Nach dem trocknen die Form leicht biegen und die Juwelen vorsichtig herauslösen. Fertig! So schnell kann man Silikon Juwelen selbst machen. Leider sieht man auf den Fotos die schöne Oberfläche der Juwelen nicht, und sie sehen auch ein bisschen trüb aus. Schade... In natura sehen sie viel besser aus. Die auf der linken Seite sind bei meinem ersten Versuch entstanden, die auf der rechten Seite bei meinem zweiten Versuch.

Das Material für die Isomalt Juwelen bekommt Ihr bei Mein-Tortenladen. Von dort habe ich es auch. Generell gibt es dort viele schöne Silikonformen. Die Gerbera- und die Ornament Silikonform haben es mir besonders angetan :-)

Viel Spaß beim ausprobieren!!