Turtle Brownies

Erstmal möchte ich mich für meine wenigen Posts in den letzten 2 Wochen entschuldigen. In der letzten Zeit hat sich bei mir ziemlich viel verändert. Ich habe das Glück, in einer Konditorei arbeiten zu dürfen. Die Arbeit dort macht mir wahnsinnig viel Spaß! Mein Meister ist wirklich toll, in der kurzen Zeit habe ich von ihm schon soooo viel gelernt. Letzten Montag war ich dort auf der Weihnachtsfeier und hatte so die Gelegenheit alle Kolleginnen kennenzulernen. Weil ich ja fast niemand kannte war ich anfangs schon etwas unsicher, da aber alle total nett waren, habe ich mich nach kurzer Zeit schon richtig wohl gefühlt. Ich kann mich wirklich glücklich schätzen!! Ich könnte euch darüber jetzt noch viel viel mehr schreiben, aber in dem Post soll es ja eigentlich um meine Turtle Brownies gehen ;-)
Ich hoffe aber ihr versteht jetzt das ich zurzeit nicht so oft zum bloggen komme. Im neuen Jahr wird das aber auf jeden Fall wieder besser, versprochen ;-)

Heute Nachmittag bin ich seit einigen Wochen endlich mal wieder dazu gekommen meine Lieblings Brownies zu backen. Und zwar Turtle Brownies. Ich finde die so lecker das ich eigentlich gar nicht genug bekomme kann... Ich freue mich immer wenn ich mal dazu komme sie zu backen.

Das Rezept für die Brownies habe ich in diesem Buch von Wilton gefunden. Wie bei vielen Rezepten, habe ich auch dieses etwas abgeändert. Natürlich möchte ich es euch auf keinen Fall vorenthalten. Ich hoffe sie schmecken euch genauso gut wie mir.

Turtle Brownies

240gr Mehl

1 Teelöffel Backpulver

½ Teelöffel Salz

115gr gehackte Zartbitter Schokolade

300gr Zucker

5 Eier

2 Teelöffel Vanilleextrakt

100gr geteilte Pecanüsse

150gr Vollmilch Schokoladendrops

200gr Karamellbonbons (ich benutze immer diese hier)

Den Backofen auf 175°C vorheizen.

Das Mehl mit dem Salz und dem Backpulver in einer großen Schüssel vermischen. Die Zartbitter Schokolade und die Butter zusammen in der Mikrowelle schmelzen und mit dem Zucker verrühren. Eier und Vanilleextrakt zugeben. Die Mischung unter das Mehl rühren. Als letztes die Pecanüsse und die Schokodrops dazugeben. In eine gefettete Form geben und ca 35-40 Minuten backen.

Normalerweise werden nur ¾ der Nüsse untergerührt und der Rest auf die Brownies gestreut. Ich mache das aber nicht.

Viel Spaß beim ausprobieren!!!

Frohe Weihnachten

Ich wünsche euch allen frohe Weihnachten und wunderschöne Feiertage!!!

Viele liebe Grüße

Blog Candy Gewinner

Mit etwas Verspätung möchte ich euch jetzt gerne die Gewinnerinnen bekannt geben die ich mit random.org ausgelost habe.

Als erstes ausgelost wurde Kommentar 39 von Rena. Das zweite Kommentar das ich ausgelost habe, war Kommentar 20 von Torten-Diva.

Pralinenset Gewinnerin

Gutschein Gewinnerin

Hier nochmal die Kommentare beider Gewinnerinnen.

Ich wünsche euch beiden viel Spaß mit euren Gewinnen!! Bitte schickt mir eure Adressen bis spätestens 18.Dezember an MybakedWorld@web.de


Auch nochmal vielen Dank an die anderen Teilnehmer meines Blog Candys! Ich hätte nie gedacht das so viele von euch mitmachen würden!! Eure lieben Kommentare haben mich wirklich stolz gemacht!!!

Viele liebe Grüße

Magie des Zuckers Blog

Ich habe total vergessen euch zu erzählen das die Magie des Zuckers jetzt einen eigenen Blog hat. Er ist wirklich super! Wenn Ihr auf das Foto klickt, kommt Ihr direkt drauf.

Mit am besten gefällt mir, das man Jens Oprzondek direkt über den Blog Fragen stellen kann. Falls jemand nicht weiß wer Jens ist, könnt Ihr euch hier seine Website anschauen.

Auf dem Blog findet man auch einige tolle Schritt für Schritt Anleitungen wie z.B. die Weihnachtsstern und die Diamant Pralinen Anleitungen aus der letzten Ausgabe. Ich habe sie mir zum üben gleich ausgedruckt ;-) Demnächst gibt es noch eine Schritt für Schritt Anleitung für einen absolut goldigen Schneemann!!

Sehr gut ist auch das in dem Blog auf manches aufmerksam gemacht wird, das nichts mit dem Magazin zu tun hat. Zum Beispiel gibt es einen Post darüber das Peggy Porschen bald in Deutschland einen 3 tägigen Kurs gibt.

Wie Ihr lest, lohnt es sich wirklich dort öfter mal reinzuschauen!!!

Viele Spaß beim durchlesen!!

Winterspaziergang, Cheescake und heiße Schokolade - Die perfekte Mischung

Erstmal entschuldige ich mich bei euch das ich solange nichts gepostet habe. Die letzten Tage hatte ich ziemlich viel zu tun... Wahnsinn, ich hätte nicht gedacht das so viele von euch bei meinem Blog Candy mitmachen! Eure lieben Kommentare zu lesen macht mich tierisch stolz!! Vielen vielen Dank dafür!!!

Heute hatte ich den perfekten Tag. Als erstes hatte ich das Glück heute jemand ziemlich begabten bei der Arbeit über die Schulter schauen zu dürfen. So gegen 12 Uhr war ich dann wieder zuhause. Weil ich Monikas Cheescake sooo toll finde, konnte ich nicht anders als selbst einen zu backen. Halt keinen Banoffee Cheescake. Meinen habe ich mit Sahne und angedickten Kirschen aufgepeppt.

Um 14.30 Uhr sind wir dann mit unserer Hündin im Schnee spazieren gegangen. Es war wunderschön! So eine verschneite Landschaft sieht einfach nur phantastisch aus. Unsere Hündin ist auch ganz verrückt nach Schnee! Es macht richtig Spaß ihr beim toben und spielen zuzusehen. Weil sie immer etwas friert haben wir ihr ein kleines Mäntelchen gekauft. Da sie aber etwas länger ist, geht ihr das Mäntelchen nur ungefähr nur bis zur Mitte. Das sieht schon etwas witzig aus ;-)




 

Wieder zuhause haben wir es uns mit einem leckeren Stück Cheescake und einer selbstgemachten Tasse heißer Schokolade gemütlich gemacht. Das Rezept für den Cheescake findet Ihr wie schon geschrieben hier bei Monika. Es lohnt sich wirklich es mal auszuprobieren! Weil ich den Kuchen nicht nur mit Frischkäse backen wollte, habe ich 250gr. durch Magerquark ersetzt. Ich bin mir sicher das ich dieses Rezept nicht zum letzten Mal benutzt habe ;-) Vielleicht mache ich demnächst ja ein paar Cheescake-Muffins.

Das Rezept für die hieße Schokolade habe ich wie viele meiner Rezepte mal irgendwo im Internet gefunden. Leider kann ich euch nicht mehr sagen wo genau, da ich es schon eine ganze Zeit lang habe. Deshalb poste ich es euch einfach schnell hier ;-)

Heiße Schokolade

250ml Milch

150ml Sahne

90gr  Schokolade, gehackt (ich benutze immer 70%ige)

Mark einer Vanilleschote

2-3 gehäufte Teelöffel Zucker (je nach Geschmack auch etwas mehr)

Alle Zutaten in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze langsam erhitzen. Solange rühren bis die komplette Schokolade geschmolzen, und die Masse cremig ist. Die heiße Schokolade in Tassen füllen und mit Sahne und Schokoraspeln verzieren. Fertig.

Tipp: Wer möchte kann die Schokolade auch noch mit Gewürzen wie z.B. Chilli oder Zimt verfeinern. Marshmallows passen auch wunderbar dazu.

 Viel Spaß beim ausprobieren!!!

Blog Candy: Pralinenset und 15€ Einkaufsgutschein

Dieses Jahr am 2. April bin ich auf die Idee gekommen einen Blog über mein Hobby zu schreiben. Seitdem habe ich 36 regelmäßige Leser, und hatte schon über 30.000 Besucher. Ihr könnt euch nicht vorstellen wie stolz ich darauf bin!! Über jeden Besucher und jeden regelmäßigen Leser freue ich mich immer wie ein kleines Kind!!

Als ich letzte Woche den 30.000sten Besucher hatte, fing ich an zu überlegen wie ich mich dafür bei euch bedanken könnte. Ich brauchte nicht wirklich lange überlegen. Natürlich mit einem Blog Candy.
Da ich aber nicht irgendwas verlosen wollte, bin ich durch zahlreiche Onlineshops gesurft um das richtige zu finden. Letzten Endes viel meine Wahl dann auf ein Pralinenset von Pati-Versand. Weil ich in der Weihnachtszeit öfter mal Pralinen mache, fand ich dieses Set ganz passend.

Quelle: www.Pati-Versand.de

Das Set enthält:

• 21 weißen Hohlkugeln
• 21 Hohlkugeln Vollmilch
• 21 Hohlkugeln Zartbitter
•  200gr Callebaut Callets weiß
• 200gr Callebaut Callets Vollmilch
• 200gr Callebaut Callets Zartbitter
• 1 Pralinengitter
• 1 Pralinengabel 2-zackig
• 5 Papierspritztüten
• 200gr Prèmo Pralinenmasse Haselnuss
• 100gr Aromapaste Irish Cream
• 50gr Aromaöl Orange
• 100gr Glukosesirup
• 20gr Karamell-Crispies
• 20gr Orangen-Crispies
• 50 goldene Pralinenkapseln
• 1 Minibeutel grober goldener Flitter

Insgesamt verlose ich 1  Pralinenset mit einer zusätzlichen Überraschung und einen Einkaufsgutschein von Mein-Tortenladen im Wert von 15€. Wenn Ihr entweder das Set oder den Gutschein gewinnen wollt, hinterlasst einfach einen Kommentar. Bitte nicht anonym, denn diese kann ich bei der Auslosung leider nicht berücksichtigen. Zum auslosen der Gewinner werde ich random.org benutzen.

Bis Freitag den 10.12.10 um 20 Uhr kann jeder an dieser Verlosung teilnehmen. Die Gewinner gebe ich dann im Laufe des Abends bekannt.

Edit: Tanja von Mein-Tortenladen war so lieb und hat mir für mein Blog Candy noch einen Einkaufsgutschein im Wert von 15 € zur Verfügung gestellt. An dieser Stelle nochmal vielen Dank dafür ;-)!!

Wer als erstes ausgelost wird, bekommt das Pralinenset mit einer kleinen Überraschung. Der oder die Zweite kann sich über den Einkaufsgutschein und eine kleine Überraschung freuen.

Ich wünsche euch allen viel Glück!!

Marmorkuchen

Heute hatten meine Familie und ich ein wunderschönes Sontagsfrühstück. Dafür wollte ich gestern Abend unbedingt noch eine Kleinigkeit backen. Weil meine Familie total auf Marmorkuchen steht, brauchte ich auch nicht wirklich lange überlegen welcher Kuchen es werden soll... Das Rezept dafür habe ich schon ziemlich lange. In der 5. oder 6. Klasse haben wir diesen Kuchen mal in der Schule gebacken. Ich bin auch wirklich froh das ich das Rezept heute noch habe!! Es erinnert mich immer ein bisschen an meine Schulzeit :-)

Marmorkuchen

300gr Butter

275gr Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

4 Eier

1 Prise Salz

1/2 Fläschchen Rumaroma

500gr Mehl

1 Päckchen Backpulver

ca. 125ml Milch

Für den dunklen Teig:

30gr gesiebten Kakao 

25gr Zucker

ca. 2-3 Esslöffel Milch

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die Butter schaumig schlagen. 

Nach und nach Zucker, Vanillezucker, Eier, Salz und Rumaroma zugeben.

Mehl und Backpulver mischen und sieben. Mit der Milch abwechselnd unter den Teig rühren. Man sollte nur soviel Milch verwenden, das der Teig reißend vom Löffel fällt.

Eine Kastenform gut einfetten oder mit Backpapier auslegen und mit 2/3 des Teiges füllen.

Unter das letzte Drittel Kakao, Zucker und die Milch rühren. 

Wie beim hellen Teig nur soviel Milch zugeben, das er reißend vom Löffel fällt.

Den dunklen Teig auf dem hellen verteilen. 

Damit ein Marmormuster entsteht, zieht man eine Gabel spiralförmig durch beide Teigschichten.

Im vorgeheizten Ofen ca. 50-60 Minuten backen.

Fertig!!

Viel Spaß beim ausprobieren!!

CSN Stores

Bei mir zuhause reden wir schon eine ganze Weile davon uns neue Töpfe zuzulegen. Heute Nachmittag habe ich dann zum ersten Mal online geschaut ob ich vielleicht welche finde die uns gefallen würde. Bei den CSN Stores bin ich dann auch fündig geworden. Diese tollen Töpfe haben mir die Entscheidung nicht grade leicht gemacht... Am liebsten hätte ich mir die ausgesuchten Töpfe gleich bestellt, da ich die Entscheidung aber nicht alleine treffen wollte, muss ich warten bis meine Mutter Donnerstag früh nachhause kommt.

 Dieses Bild ist von Pixelio.de

Weil mich der berüchtigte Kaufrausch aber schon gepackt hatte, und es bei CSN auch tolles Backzubehör gibt konnte ich der Versuchung einfach nicht mehr wiederstehen... ;-)
Bestellt habe ich mir dann verschiedene Pralinen- und Silikonformen.
Ich freue mich jetzt schon drauf sie auszuprobieren!!! Natürlich berichte ich euch wie ich die Formen finde ;-)!

Viel Spaß beim shoppen!!!

Magie des Zuckers Novemberausgabe

Letzte Woche habe ich die neue Ausgabe der Magie des Zuckers bekommen. Heute habe ich es dann endlich mal geschafft neue Batterien für meine Digi-Cam zu kaufen um euch einige Ausschnitte aus der neuen Ausgabe zu zeigen.

Die auf dem Deckblatt abgebildeten Mini Törtchen in Geschenkbox- und Christbaumkugelform sind von Olga Osinceva. Natürlich findet man in dem Magazin auch eine detaillierte Anleitung zur Herstellung dieser Törtchen. Mir persönlich gefallen die Christbaumkugeln am besten. In der Weihnachtszeit werdet Ihr bestimmt ähnliche auf meinem Blog sehen ;-)

Am meisten habe ich mich auf die Weihnachtsstern bzw. Weihnachtskranz Anleitung von Caro´s Zuckerzauber gefreut. Als ich das in der Vorschau der letzten Ausgabe gelesen habe, musste ich mir sofort die passenden Ausstecher bestellen ;-) Die Bestellung hat sich auch vollkommen gelohnt, denn die Anleitung ist wirklich super! Normalerweise kaufe ich mir jedes Jahr einen Weihnachtsstern. Dieses Jahr werde ich ihn wohl das erste Mal modellieren...

Besonders schön finde ich diese beiden Torten von Nelly Josefsen. Zu beiden Torten gibt es natürlich auch Anleitungen. Die Anleitung zu der Gute Besserung Torte ist 8 Seiten lang und enthält über 90 Bilder. Jeder einzelne Schritt wird also ganz genau beschrieben.
Die Anleitung für die Silvestertorte ist zwar nicht ganz so lang wie die andere, aber mindestens genauso detailliert. Die Herstellung der Torte wird so gut erklärt das keine Fragen offen bleiben!
Falls Ihr mehr von Nelly Josefsen sehen wollt, hier der Link zu ihrer Homepage.

Passend zur Weihnachtszeit enthält die neue Ausgabe auch eine Anleitung für ein Lebkuchenhaus. Die Schablonen dafür kann man sich direkt bei Magie des Zuckers runterladen.
Zusätzlich gibt es noch einen spannenden Artikel von Jens Oprzondek über alles Wissenswerte zum Thema Lebkuchen.

Wie Ihr am Anfang meines Posts lesen konntet, ist das nur ein kleiner Teil der neues Ausgabe. Unter anderem findet man darin noch eine tolle Anleitung zur Herstellung von Diamanten Pralinen und Isomalt Diamanten, einen Artikel über den Zuckerkünstler Stephane Klein, wunderschöne Törtchen in Kerzenform, leckere Kokosrezepte und und und.
Außerdem hat das Team von Magie des Zuckers einen neuen Wettbewerb gestartet, indem es darum geht eine Torte nach einer Anleitung aus den mittlerweile 5 Ausgaben des Magazins zu machen.

Ich wünsche euch viel Spaß beim lesen!!

Kokoscreme

In dem Post über meine erste Hochzeitstorte habe ich ja angekündigt, nach und nach die Rezepte die ich benutzt habe zu posten. Heute komme ich nun endlich dazu damit anzufangen.
Das Rezept um das es heute geht habe ich vor einigen Monaten beim stöbern auf Chefkoch gefunden. Dort gibt es einen ganz tollen Thread mit wahnsinnig vielen Füllungen. Wenn es euch interessiert, hier ist der Link zu dem Sammelthread. Seitdem gehört es zu meinen Lieblingsrezepten. Ich hoffe das es euch genauso gut schmecken wird wie mir ;-)

Das Bild habe ich von hier

Kokoscreme

250ml Kokosmilch

30gr. Kokosraspeln

70gr. brauner Zucker

500ml Sahne

1 Esslöffel Zitronensaft

3 Blatt Gelatine

1 Päckchen Vanillezucker

Die Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. 

Kokosmilch, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft in einer kleinen Pfanne kurz aufkochen lassen. 

Danach von der Herdplatte nehmen und 5-10 Minuten stehen lassen. 

Die Gelatine unterrühren. 

Bei Zimmertemperatur muss die Masse dann etwa 40 Minuten abkühlen.

Die Sahne steif schlagen und die Masse ganz vorsichtig unterheben. 

Die Creme muss zum Schluss für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.

Fertig!

Viel Spaß beim ausprobieren!!

Meine erste Hochzeitstorte

Letzten Samstag hat eine Freundin von mir geheiratet. Ich war ganz überrascht als sie mich vor gut 2 Monaten gefragt hat ob ich ihre Hochzeitstorte backen würde. Anfangs war ich ein bisschen zögerlich weil ich mir nicht sicher war ob ich das schon hinbekommen würde. Aber weil sie mir so gut zugeredet hat und sie auch immer von meinen ganzen Torten und Zuckerblumen begeistert war, habe ich dann doch ja gesagt.
Gewünscht hat sie sich eine 3 stöckige Torte mit einem Gesteck. Zusätzlich zur Torte habe ich noch 100 Cupcakes gebacken die ich mit einer Schokoladen-Nougat- Buttercreme und je einem Schmetterling aus Fondant dekoriert habe. Allerdings habe ich davon keine Fotos gemacht. Vielleicht hat meine Freundin Fotos von den Cupcakes gemacht. Wenn ja, stelle ich das Bild natürlich noch ein.

Für das Gesteck habe ich diesmal ziemlich lange gebraucht. Insgesamt besteht es aus 12 Tulpen, einer großen Pfingstrose, 37 Wicken, um die 40 Hortenspien und ziemlich vielen Blättern. Für die Hortensien habe ich Ausstecher benutzt die ich bei Mein-Tortenladen gekauft habe. Die Tulpen, die Wicken, die Pfingstrose und die Blätter habe ich mit Ausstechern von Caros Zuckerzauber gemacht. Eigentlich hatte ich auch noch über 10 Rosen mit diesem 5 Petal Cutter gemacht, die ich dann aber doch nicht mehr benötigt habe.
Von dem ganzen Gesteck gefallen mir die weißen Tulpen mit dem rötlichen Rand am besten.

Meine Freundin hat sich für jedes Stockwerk der Torte verschiedene Kuchen und Füllungen gewünscht. Das untere Stockwerk besteht aus einem Vanillekuchen gefüllt mit einem Himbeergelee und weißer Ganache. Das mittlere Stockwerk ist ein Schoko Biskuit den ich mit dieser Karamell- Walnuss- Sahne gefüllt habe. Die oberste Torte ist ein Kokoskuchen der mit einer leckeren Kokoscreme und einem Limettengelee gefüllt wurde. Alle drei Torten habe ich mit Ganache überzogen und mit Gelatine Fondant eingekleidet.                 Die Rezepte hierfür poste ich alle nach und nach.

Wirklich zufrieden bin ich mit der Torte nicht. Ich finde sie ist viel zu hubbelig! Trotzdem waren alle Hochzeitsgäste super begeistert. Soviel Lob habe ich noch nie für eine Torte bekommen.
Das Gesteck steht jetzt übrigends im Wohnzimmer meiner Freundin.

Viele liebe Grüße!!!

Zimtrollen

Heute Abend habe ich für unser Sonntagsfrühstück noch schnell ein paar Zimtrollen gebacken. Das Rezept dafür habe ich bei Bakerella entdeckt. Weil ich aber keine Trockenhefe zuhause hatte, habe ich den Hefeteig nach meinem Rezept gebacken. Die Rollen sind wirklich lecker!! Wegen der Zuckermenge habe ich gedacht das sie zu süße sind, aber das ist nicht der Fall. Ich finde sie schmecken genau richtig ;-)

Zimtrollen

Für den Hefeteig:

1 Würfel Hefe

250ml Milch

500gr Mehl

70gr Zucker

70gr Butter

1/4 Teelöffel Salz

Für die Füllung:

100gr brauner Zucker

100gr Zucker

100gr Butter

2 Esslöffel Zimt

Für den Teig die Butter erwärmen und etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Milch in der Mikrowelle lauwarm erhitzen und die Hefe darin auflösen.

Alle Zutaten dann zu einem glatten Teig verkneten und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen. Der Teig muss sein Volumen mindestens verdoppeln.

Den Teig dann nochmal kneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck ausrollen.

Für die Füllung die Butter in der Mikrowelle schmelzen und den Teig damit gleichmäßig bestreichen.

Mit Zucker und Zimt bestreuen.

Den Teig zu einer Rolle aufrollen. Diese in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden und mit ein wenig Abstand in eine gefettete Auflaufform setzen.

Die Zimtrollen im vorgeheizten Ofen bei 175°C 25-30 min backen.

Fertig!

Bakerella hat für ihre Zimtrollen noch eine Art Puderzucker-Kaffee-Glasur gemacht. Da mein Familie sowas aber generell nicht gerne mag, habe ich die Glasur, einfach weggelassen...

Viel Spaß beim ausprobieren!!

Cake Balls

Morgen Nachmittag besuche ich meine Freundin und ihre Tochter. Zu meinem letzten Besuch habe ich ein paar Cake Balls mitgebraucht. Weil die Kleine die so toll fand, habe ich mir die Zeit genommen um wieder welche zu machen. Da sie alles liebt was glänzt und glitzert werden sie ihr auch bestimmt gefallen.

 

Die Cake Balls bestehen aus einer Trüffelmasse. Das Rezept dafür habe ich  im Torten Talk entdeckt. Zum überziehen habe ich Vollmilch-Kuvertüre von Callebaut verwendet. Seitdem ich das erste Mal mit dieser Kuvertüre gearbeitet habe, kommt mir keine andere mehr in die Küche. Sie kostet zwar etwas mehr, aber glaubt mir, diese Kuvertüre ist jeden einzelnen Cent wert!! Hier bestelle ich sie immer. Dort habe ich auch die goldene Puderfarbe her, mit der ich die Cake Balls abgestaubt habe. Ich finde das gibt ihnen irgendwie einen edlen Touch, oder!?

Trüffelmasse

 400gr. Kuchen (am besten Schoko-Biskuit)

ca. 100ml Milch 

2-3 Esslöffel Zucker (nach Geschmack auch mehr)

4-6 Esslöffel Kakao (kann auch mehr sein ;-) )

Schokolade

2-3 Teelöffel weiche Butter

Den Kuchen ganz fein zerkrümeln und mit dem Kakao mischen.

Die Schokolade mit der Milch und dem Zucker erhitzen. Mit der Hand unter die Kuchenkrümel kneten. Falls der Teig noch zu trocken sein sollte, einfach noch etwas Milch unterkneten.

Ist euch der Teig nicht süß oder schokoladig genug ist, noch ein bisschen Zucker oder Kakao zugeben.

Zum Schluss die weiche Butter unterkneten.

Viele geben zusätzlich noch 2-4 Esslöffel Milchmädchen (gezuckerte Kondensmilch) dazu. Weil mir Milchmädchen aber überhaupt nicht schmeckt, lasse ich es immer weg...

Für die Cake Balls die Trüffelmasse zu kleinen Kugeln rollen. Bevor man die Cake Balls mit der temperierten Kuvertüre überzieht, sollte man sie 30-60 min in den Gefrierschrank packen. Man kann sie auch für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen, aber im Gefrierschrank geht es einfach schneller ;-)

Hier könnt Ihr nachlesen wie man Kuvertüre richtig temperiert.

Richtig tolle Cake Pops und Cake Balls könnt Ihr bei Bakerella bewundern. Ich persönlich liebe ihre Seite und schaue dort mindestens 3x die Woche rein!! Von Bakerella gibt es zum Thema Cake Pops auch ein super Buch das ich mir mit Sicherheit auch bald gönnen werde!

Viel Spaß beim ausprobieren!!

Zucker Peeling

Am Freitagabend habe ich beim surfen ein Rezept für ein Zucker Peeling gefunden. Eigentlich benutzte ich schon seit Jahren nur das Peeling von Yves Rocher, da ich aber Süßes liebe, musste ich es einfach ausprobieren. Nachdem ich es dann zusammen gerührt habe, bin ich auch sofort unter die Dusche gesprungen. Ich muss sagen, das Peeling ist wirklich toll!! Meine Haut hat sich super zart angefühlt, und ich habe wunderbar nach Zucker und Zimt geduftet. Anstatt mein normales Peeling zu kaufen, werde ich es jetzt häufiger selbst machen!!

Zucker Peeling

200gr Zucker

200gr brauner Zucker

1 Teel. Zimt

1 Teel. gem. Nelken

 Olivenöl

Zucker, Zimt und gemahlene Nelken verrühren. Soviel Öl zugeben, bis sich alle Zutaten miteinander verbunden haben. Das Peeling in ein Gefäß füllen und bei Zimmertemperatur aufbewahren.

Wenn das Peeling etwas steht, setzt sich ein bisschen Öl an der Oberfläche ab. Deshalb vor dem Gebrauch einfach kurz umrühren.

Anstatt dem Olivenöl kann man auch Jojobaöl, Mandelöl, Kokosöl, Aprikosenkernöl, Haselnussöl, Kakaobutter etc. benutzen. Ich habe für mein Peeling Jojobaöl benutzt. Wenn man möchte kann man auch noch ein paar Tropfen ätherisches Öl zugeben.

Wenn ich z. B. an die Weihnachtszeit denke, könnte ich es mir mit einem Teelöffel Lebkuchengewürz gut vorstellen.

Sollte ich noch weitere tolle Beauty Rezepte finden, werde ich sie natürlich mit euch teilen!!

Viel Spaß beim ausprobieren!!

Magie des Zuckers

Da einige Abo´s gekündigt wurden, kursiert in letzter Zeit das Gerücht, das es das Magazin "Magie des Zuckers" bald nicht mehr geben wird.
Ich kann euch beruhigen, das Magazin wird noch weiterhin erscheinen. Die Abo´s wurden nur gekündigt, weil nicht sicher ist ob die Erscheinungstermine eingehalten werden können. Ich finde das ist den Abonnenten gegenüber nur fair, oder!?

Dazu ist es gekommen weil die Chefin des Magazins am 29.09. eine kleine süße Tochter zur Welt gebracht hat. Vorgesehen war eine 6 wöchige Babypause. Da das Baby aber gesundheitliche Probleme hat, wird diese jetzt wahrscheinlich länger andauern.
Auf der Magie des Zuckers Homepage steht genaueres darüber.

Anbei gratuliere ich noch herzlichst zur Geburt der kleinen Tochter, und wünsche Mutter und Kind alles Gute und Beste! Ich hoffe das es der Kleinen bald wieder besser geht!!

 Liebe Grüße

Torte zur Geschäftseröffnung

Am Donnerstag hat unsere Nachbarin eine Mary Kay Naturkosmetik Filiale eröffnet. Leider hatte ich selbst keine Zeit kurz vorbeizuschauen, deshalb habe ich mich kurzfristig dazu entschieden Ihr wenigstens eine kleine Torte zu backen.

Weil ich einige Tage vorher jede Menge Tulpen und Hortensien modelliert habe, und meine Nachbarin sehr viele Blumen in ihrem Garten hat, war es die Gelegenheit für ein neues Gesteck.
Das Gesteck besteht insgesamt aus 3 mittleren Rosen, 11 Tulpen, um die 40 Hortensien und über 30 Efeublättern. Für die Rosen, die Hortensien und die Efeublätter habe ich Ausstecher von Mein-Tortenladen benutzt. Die Tulpen habe ich nach meiner Anleitung mit den Ausstechern von Caros Zuckerzauber modelliert. 
Man sagt ja, das jeder im Laufe der Zeit seinen eigenen Stil bezüglich der Tortendeko entwickelt. Ich glaube, das ich meinen jetzt, mit den Gestecken entdeckt habe...

Die Torte hat einen Durchmesser von 26cm. Sie besteht mal wieder aus einem Biskuit den ich mit einer Karamell-Walnuss-Sahne gefüllt habe. Überzogen habe ich ihn mit einer Zarbitter-Ganache, und zum Einkleiden habe ich Marshmallow Fondant benutzt.

Das Rezept für die Karamell-Walnuss-Sahne habe ich vor einigen Wochen im Torten Talk entdeckt. Weil es mir im originalen ein bisschen süß war, habe ich die Menge des Zuckers etwas reduziert und die Menge der Sahne um 200ml erhöht..

Karamell-Walnuss-Sahne

200gr Walnusskerne

50gr Zucker

800ml Sahne

Mark von 2 Vanilleschoten

Sahnesteif n.B.

Die Walnusskerne grob zerkleinern. In der zwischenzeit den Zucker (am besten in einer großen Pfanne) karamellisieren lassen. Er darf nicht zu dunkel werden, weil es sonst zu bitter wird.

Die zerkleinerten Walnusskerne zu dem Karamell geben und gut vermischen. Das ganze auf einem Stück Backpapier kalt werden lassen.

Die Karamellnüsse dann in einer Küchenmaschine grob zermahlen.

Sahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillemark steif schlagen. Die gemahlenen Karamellnüsse vorsichtig unterheben. Fertig!

Viel Spaß beim ausprobieren!!